İTALYAN ESMER PİRİNÇ
FİLİZİ
Pirinç yetiştiriciliği Uzak Doğu’da başladı ve daha sonra Batı’ya yayıldı. İtalya’daki kökenleri daha yakın bir tarihe uzanır. İlk başlarda Hindistan’dan ithal edilen pahalı bir ürün olarak bilinir ve hatta Serenissima’nın eczacıları tarafından sağlıklı gıda olarak satılır. Esmer pirinç sahip olduğu çok sayıdaki besin değerleriyle beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilen bir tahıl olur.
Filizlenmenin doğal ritmine uygun olarak esmer pirinç tohumlarını (sadece İtalyan kökenli tohumlar) Lessinia Park’taki Küçük Dolomit Dağları’nda deniz seviyesinden 600 metre yukarıda akan kaynak sularında yetiştiriyoruz.
Bu aşamada, canlılıklarının tepe noktasına ulaştığında, esmer pirinç filizlerini lezzetli ve sağlıklı bitkisel kaynaklı içeceğe dönüştürerek Biosurice bileşenini elde ediyoruz. Laboratuvar testleri, filizlenmiş esmer pirinçte vücudumuzun sağlığına katkıda bulunan değerli gıda maddelerinin olduğunu onaylamaktadır.
Bitkisel kaynaklı içeceğe Bio SuRice içeriğinde amino asitler yer alır. Bunların 8 tanesi vücut için çok değerli ve mutlaka alınması gereken mikro besinlerdir.
Esmer pirinç, filizlenme aşamasındaki yüksek besleyici değerlerin yanı sıra hastalıkların iyileşme döneminde ve yorgunluğa karşı vücudu tazeleyici, besleyici ve kolay hazmedilen yapısı ile de öne çıkar.
İçeriğindeki iyi seviyede protein, karmaşık yapılı karbonhidratlar ve liflerin yanı sıra, fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, çinko ve selenyum içerir. Bu elementler birçok hücresel işlemde katalizör olarak görev alırlar ve bağışıklık sistemini destekleyerek vücudun dengesini korumaya yardımcı olurlar. Bu elementlere, vücudun sentezleyemediği dolayısıyla besin yoluyla dışarıdan alınması gereken çoklu amino asitler eşlik eder. Gama orizanol gibi kolesterol üzerinde olumlu etkisi olan maddeler bu grupta yer alır.
İTALYAN ESMER PİRİNÇ FİLİZİNİN GÜCÜ
Filizlenmiş tahıllar, doğanın enerji üretme yeteneğinin olağan üstü örneklerinden birisidir. Filizlenme, bitkinin büyümesi için gerekli besleyici maddelerin doğal bir işlemle üretildiği ve üst seviyede yaşam enerjisinin ortaya çıktığı bir olaydır. Bu süreç sonunda da süper besleyici olan filiz ortaya çıkar.
Neden Filizler?
- Filizler daha besleyicidir: Filizler (tohuma oranla yaklaşık %100 daha fazla) protein, vitamin, mineral tuzlar ve lif ile gerekli yağ asitleri gibi diğer faydalı gıda maddelerini içerirler.
- Filizlerin sindirimi daha kolaydır: Tohumdaki proteinler değişim geçirirler ve enzimler tarafından amino asitlere parçalanırlar. Dolayısıyla ön sindirimi yapılmış haldedirler ve böylece daha kolay ve hızlı sindirilebilip vücuda alınırlar. Ayrıca besleyici maddelerin değerini düşüren bazı maddeler (fitatlar gibi) bu aşamada en aza iner.
- Filizler vücudun düzgün olarak çalışmasına yardım eder: Filizler yaşayan hayati öneme sahip enzimleri içerirler ve bu enzimler vücudun sağlıklı kalmasını sağlar.
- Filizler alkalize edicidir ve vücudun asitleşme sürecine karşı koyar.
Filizlenme süreci tohumun genetik programını tetikler ve böylece çok sayıda biyokimyasal tepkimeler gerçekleşir. bunun sonucu olarak da içerikte yer alan besleyici maddeler daha iyi sindirilebilir duruma gelir. ayrıca besleyici maddeleri yok eden (fitat gibi) maddeler en aza iner ve vitamin ile minerallerin miktarı katlanarak artar.
Filizlenme ile, kompleks karbonhidratlar basit şekerlere dönüşür ve enzim yapılı öğeler aktif hale gelir. Bu anlamda, çimlenmiş ürünler önceden sindirilmiştir denilebilir. Bu nedenle özellikle çocuklar, yaşı ilerlemiş insanlar ve güçten düşmüş vücut yapıları için genel olarak uygundurlar.
Her bir tohumda yer alan gıda maddeleri çimlenme sırasında çok sayıda ve karmaşık yapılı dönüşümler geçirerek filize çok sayıda değerli besleyici madde sağlarlar. Böylece vücut tarafından kolayca ve hızlı olarak sindirilebilen yoğun bir besleyici madde deposuna dönüşürler.